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淑凌食堂托管教你家常版豆角焖面的做法

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淑凌食堂托管教你家常版豆角焖面的做法

时间:2016-10-25 11:17:38来源: 作者:上海淑凌餐饮标签:

 家常版豆角焖面

  焖面是北方家庭必备的一道面食。老少皆宜。吃面的同时,还可以吃到好多蔬菜,和猪肉,让挑食的孩子也可以多吃些菜。

  豆角

  中医认为,豆类蔬菜性平、有化湿补脾的功效。对脾胃虚弱的人尤其适合。

  性味:甘、平。归:脾,肾经。

  功效:健脾利湿;补肾涩精。《本草纲目》曰:豆角可理中益气。补肾健肾,和五脏,调营卫,生精髓。止消渴,止吐逆;主脾胃虚弱、泄泽、痢疾、肾虚腰痛;遗精、白带、白浊、小便频数。《本草从新》记载,豆角有散血消肿,清热解毒之功效。豆角补心泻肾、渗水,利小便,将浊升轻载于《医林攥要》。

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淑凌食堂托管教你家常版豆角焖面的做法

  家常版豆角焖面

  1

  将豆角摘洗干净,掰成小段。备用。猪肉切成片

  2

  将面条放入蒸锅中蒸15分钟。(蒸过的面个个分明再也不怕面条黏在一起)

  3

  另起油锅。锅中倒入热油,将葱,姜,蒜,花椒,冰糖少许,山楂一片放入锅中炒香后,放入猪肉加入半勺料酒去腥(料酒有去除猪肉膻味的功效)。

  4

  待猪肉变色后,放入备用的豆角翻炒,豆角5成熟时,加入水淹没豆角即可。水烧开后。盖住锅盖煮豆角。

  5

  豆角8成熟时,盛出锅内一半的汤汁备用。并将蒸好的面条码在豆角菜上。盖住锅盖焖8分钟后,将先前盛出的汤汁均匀的浇在面条上。(能够让面条更好地入味)

  6

  接着再焖5分钟待锅内的汤汁烧干,关火将面条与豆角菜搅拌在一起。香喷喷的面条大功告成啦。


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